かず

和食料理屋を経営してます。 滋賀県認定のふぐ調理師です。 すっぽん料理が得意です。 「アフィリエイトにて、当メディアは適格販売により収入を得ています。」

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とらふぐコース始めました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず秋になり夜もグッと冷えてきたので、ととや一ではとらふぐコースを始めました。 とらふぐの初セリは下関で9月26日に行われたんだよね❕いっちゃん かずいっちゃんよく知ってるね。 えへへ ...

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茹で香住カニ・地えび入荷しました。

2023/10/4  

人気のカニのお取り寄せはこちらから にほんブログ村 かず11月6日から始まる松葉カニ漁の前に浜ゆで香住ガニを入荷しました。 いよいよカニの季節も近いね❣いっちゃん 香住の紅ズワイガニ、さっそく捌いてみ ...

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鯖寿司の作り方

2023/10/4  

人気の鯖寿司、お取り寄せはこちらから! にほんブログ村 かず近年では鯖も高くなってきたのでお家で鯖寿司を作るのも良いと思います。作り方は簡単です。 簡単❓ ボクも作ってみようかな。教えてちょ!いっちゃ ...

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3年ぶりの大津祭り&鯖寿司 2022年10月9日

2023/10/4  

にほんブログ村 人気の鯖寿司、お取り寄せはこちらから! かず10月9日には3年ぶりとなる大津祭りが行われました。 大津祭り! 湖国の秋を代表する曳山行事! からくり人形が有名だね!いっちゃん 大津祭り ...

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子持ち鮎入荷しました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず10月に入り鮎も子持ちになりました。 子持ち鮎❣ お腹がふっくらしてるね。いっちゃん 鮎は年魚と言って1年で稚魚から成魚になり産卵して死んでいきます。釜揚げして美味しい氷魚、天ぷら ...

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冬に備えて濃厚ポン酢の仕込み始めました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず秋になって夜もだんだんと冷えてきましたね。 確かに冷えてきたね。いっちゃん こんな寒い夜にはお鍋❣いっちゃん お鍋と言えばポン酢❣いっちゃん かず今日は美味しくお鍋を食べれるように ...

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焼き鱧コース始めました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず9月に入り、夏も終わり、秋っぽくなってきましたね。 今年の夏の甲子園も熱闘!って感じだったね。 特に高松商業と近江高のライバル対決が見どころあってよかった。 近江高校のバッテリーが ...

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北海道きんき入荷しました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず本日は北海道きんきを入荷しました。 きんき!いっちゃん かずいっちゃん、きんきって魚を知ってるの? えへへ、 知ったかぶりしちゃった❤ いっちゃん きんきって金目鯛とは違うの?いっ ...

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さざえ入荷しました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず本日はサザエを入荷しました。 さざえ!いっちゃん さざえのお造り 磯の香りとコリコリした食感が美味しい!いっちゃん サザエのつぼ焼き! アツアツで醤油の香りが食欲をそそるね❤いっち ...

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鱧おとし始めました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず早いもので5月の半ばになりました。 ゴールデンウイークも終わっちゃったね。いっちゃん つばめさんも卵を産む時期かぁ❤いっちゃん かずそしていよいよ鱧の季節です。 鱧!!! 京都の夏 ...

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鯛しゃぶコースは3月~5月末までご予約承ります。

2023/10/4  

にほんブログ村 桜も散って新緑の季節だね。 今はタケノコの時期かぁ。いっちゃん 初夏でも食材は色々あるんだね❤いっちゃん かずそうなんですが、残念ながらとらふぐ白子のシーズンは終わりました あらら、残 ...

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サヨリ入荷しました。

2023/10/4  

にほんブログ村 桜も咲いてすっかり春になったね!いっちゃん お花見の後は・・・ お酒とお魚って気分になるね❤いっちゃん これはお酒がすすむね❤いっちゃん かずさらに本日はサヨリを入荷しました。 うわっ ...

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宍道湖の白魚を入荷しました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず3月になり春っぽくなってきたので白魚を入荷しました。 白魚! なんかちっさくて可愛いね!いっちゃん かず汽水域にいる魚で西日本では島根県の宍道湖産の白魚が有名です。 白魚ってどうや ...

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のどぐろ入荷しました。

2023/10/4  

にほんブログ村 かず本日はのどぐろを入荷しました。 のどぐろ!!!いっちゃん のどぐろ ・・・って何❓ いっちゃん かずアカムツと呼ばれる魚ですが、喉が黒いので ノドグロの愛称で知られています。 本当 ...

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松葉ガニ漁は3/31まで!

2023/10/4  

人気のカニのお取り寄せはこちらから にほんブログ村 かずととや一では3/31まで松葉ガニのご予約承ります。 松葉ガニ!! とれとれとか、ぴちぴちとか、キダタローとかの?いっちゃん かずそ、そうです。 ...