とらふぐコース始めました。

ざっとこんな感じです。

先付け・日によって内容は変わります。

トラフグの刺身・テッサ。ととや一の自家製ポン酢でお召し上がりください。

トラフグの3種類の皮しゃぶ。鉄皮、とおとうみ、みかわ。ぐつぐつ沸いたお鍋でしゃぶしゃぶして、ポン酢でお召し上がりください。

トラフグのお鍋・てっちり。お鍋に入れてよく煮えましたら、ととや一の自家製ポン酢でお召し上がりください。

焼きフグコースはお鍋の代わりに炭焼きになります。

焼きフグは味付けをポン酢味、タレ味、ピリ辛味の3種類から選べます。

今回はポン酢味にしてみました。

ととや一おススメとらふぐコースはトラフグの唐揚げが付きます。

トラフグ白子は12月以降になると思います。11月現在はまだまだ未熟です。

11月に収穫された秦荘自然薯も人気です。

秦荘自然薯とトラフグを和えてポン酢でお召し上がりください。

ポン酢はもちろん自家製ポン酢です。

フグしゃぶ、てっちりも自家製ポン酢でお召し上がりください。

フグの湯引きもございます。

11月6日に松葉ガニ漁が解禁になりました。セコガニは12月末までになりますので年内中に是非お召し上がりください。